Clam Chowder อาหารฝรั่ง Clam Chowder
Clam Chowder
ส่วนผสม
- หัวหอมใหญ่ 1 ถ้วย
- เซเลอรี 0.5 ถ้วย
- เบคอนหั่นละเอียด 0.5 ถ้วย
- มันฝรั่ง หั่นเต๋า ต้มสุก 1 ถ้วย
- หอยลายเเกะเปลือก 2 ถ้วย
- เเป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีมสด 2 ถ้วย
- นมจืด 1 ถ้วย
- เกลือเเละพริกไทย
เสิร์ฟคู่กับเเครกเกอร์ เเละเบคอนทอดกรอบ
วิธีทำ
- - นำหอยลายเเกะเปลือก (ผู้เขียนใช้เเบบเเช่เเข็ง) ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำสะอาดลงไป 3 ถ้วย ตั้งไฟพอเดือด เเล้วหรี่ไฟลง เคี่ยวไฟอ่อนที่สุดเพื่อให้หอยลายนุ่ม (ประมาณ 2 ชั่วโมง)
- - ในหม้ออีกใบ ผัดเบคอนที่ไฟอ่อนจนน้ำมันออกมา เติมหัวหอมเเละเซเลอรีลงไปผัดจนใสนุ่ม ประมาณ 10-12 นาทีที่ไฟอ่อนๆ เติมเเป้งลงไปผัดให้เเป้งสุก
- - เติมน้ำต้มหอยลาย เนื้อหอยลาย เเละมันฝรั่งลงไป คนให้เเตกตัว เติมครีมเเละนมลงไป เมื่อส่วนผสมเดือดจนเริ่มเหนียวข้นขึ้น (อาจปรุงรสด้วยเกลือเเละพริกไทยดำ ชิมรสปรับตามชอบ ตักเสิร์ฟร้อนๆ
|
|
l 
